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のんびり山さんの新生姜を使った発酵生姜作りワークショップを開催しました！太良町を拠点にブルーベリー農園をはじめさまざまな活動をされている「のんびり山」の森山誠さんと森山夏美さんご夫妻。ずっとずっとご一緒したくて、今回念願叶ってチームぬか床の講師としてお越しいただきました！ まずは、活動のきっかけや歩みについてじっくりとお話をお聞きしました。現在、ブルーベリー農園だけでなく、レモンや生姜栽培、カフェ運営、加工品の製造・販売など幅広い分野で活動されているお二人。ご縁のつながりと独学の努力によってトライ&エラーを繰り返しながらここまで進んでこられた道のりは決して平坦ではなかったはずですが、お二人が話すと苦労話にはならず、楽しそうなワクワクの方が伝わってくるから不思議です。 お二人で力をあわせていろんなことを乗り越えながら、大変なことも工夫しながら、そして何より「健康に日々の暮らしを楽しむ」というビジョンを大切にしながら、進んでこられたのだろうなと改めて感じました。 そんなお二人が作った農産物が美味しくない訳がない！ということで、後半は「のんびり山」の無

先日、「チームぬか床ワークショップ福神漬をつくろう」を開催しました！福神漬と言えば、カレーに添える真っ赤なお漬物というイメージですが、実は、元は７種類の野菜を入れた醤油漬ということで、今回は漬蔵たぞうの田雑社長に、本来の福神漬の作り方を教わりました。 大根を中心に、レンコン、きゅうり、にんじん、しょうが、なすなどの野菜を刻み、塩揉みをして、醤油やお酢、みりんなどを合わせた漬け液に漬けます。 班ごとに分かれ、手分けしてそれぞれの野菜をひたすら刻む刻む！こんな作業も家で1人でやると大変ですが、みんなでやれば楽しい！ワイワイおしゃべりしながらどんとん野菜をカットしていきます。 山盛りの野菜を塩揉みして置いておく間に漬け液作り。蔵中に醤油のいい香りがただよい、この時点ですでにおいしそう…。 しばらく置いた塩揉み野菜をギュ～～！っと絞って漬け液の中へ入れます。今回は作業量が多かったので大変だったかなと思っていましたが、「みんなで楽しく作業して、若返ったワ～」と参加者の方に言ってもらえて嬉しかったです。 1週間から10日置けば、おいしいべっ甲色の福神漬の出来

先日10/30に、鹿島・太良SDGs連携推進協議会の事業として、鹿島市東部中学校にて「バリアフリー映画をつくろう」出前講座を開催いたしました！ 講師はみないろ会の皆さん。昨年度から続く活動で、今回は4回目の出前講座です。 2年生の総合の授業の中で、60名の生徒さんがバリアフリー映画作り(今回は音声ガイド作り)にチャレンジしてくれました。バリアフリー映画とは？という説明のあと、実際に音声ガイドがある状態とない状態で音声のみの映像を鑑賞し、音声ガイドがどんな役割を果たしているかを体験してもらいます。 その後、映画のワンシーンを切り取った静止画をどんな言葉で説明しよう？と考えながらポストイットにメモして練習、そしていよいよ班に分かれて課題の動画を見ながら実際に音声ガイドの動画を作っていきます。 皆さん、もちろん初めての経験で、はじめは手が止まっている人もいましたが、一緒にやってみようとちょっと助け船を出すと、すぐにコツを掴んでくれて、どんどん台本ができていました。 中には休憩時間も黙々と作業している人も。時間内におさまるかな……とハラハラしましたが、最

「紅葉～くれは～さんのティーレッスン&ペアリング体験」を開催いたしました！会場は前回のコーヒーワークショップに引き続き、ゲストハウスまるさん。講師は佐賀市より、「和紅茶専門店　紅葉～くれは～」の店主・岡本啓さんにお越しいただきました。...

ゲストハウスまるにて、チームぬか床のお茶会ワークショップ第１段、ヒロセ珈琲さん直伝！ コーヒーカッピング＆オリジナルブレンド作り体験を開催いたしました！ 鹿島肥前浜の酒蔵通りで週末のみ営業されているヒロセ珈琲店主広瀬友一さんにお越しいただき、おいしいコーヒーの定義、コーヒー...

先日は有田炎の博記念堂にて「奇天烈上映会『マルセル　靴をはいた小さな貝』を見よう」が開催されました。来年、炎の博記念堂で開館30周年を記念して開催される「奇天烈博覧会」。それに先駆けて、今年プレイベントとして「奇天烈倶楽部」と称した様々なイベントが開催され、その中のひとつと...

先日はチームぬか床奈良漬け作り体験を開催しました！昨年に続き大人気の奈良漬け作り。今年もたくさんのお申し込みをいただき、急遽、午前と午後の2回にわたって開催いたしました！ 奈良漬けは田雑商店の創業当初からの看板商品。酒蔵がたくさんある肥前浜町で、酒造りの副産物である酒粕を使...

先週末はチームぬか床梅漬けワークショップ第二回、本漬け編を開催しました！ 今年はあっという間に梅雨が明けてしまい、いつもはシトシト雨の中でやる本漬け作業を、夏みたいな気候の中で行うのはちょっと変な感じ…。今年の土用入りは7/19からとのことですが、もう土用干しもできてしまい...

先週末は梅漬けワークショップを開催しました！梅雨入りして、いよいよ本格的な梅の季節。今年3回目の梅漬けワークショップということで、たくさんの方にお集まりいただきました！ 梅のいい香りに包まれながら、まずはいつものように、講師の田雑社長による、梅の加工について、梅漬けの効能や...

5/25(日)、5/26(月)はチームぬか床紅梅漬けワークショップでした。 当初は25日(日)1日の開催予定でしたが、大好評につき、急遽26日(月)追加開催！たくさんの方にご参加いただきました。 講師の田雑社長曰く、「紅梅漬け」という名称のお漬け物は全国にあるそうですが、甘...

5/18(日)は、チームぬか床 香月ファームの玉ねぎを使った 山口こうじ屋さんによる玉ねぎこうじ作りワークショップを開催しました！ 生産者さんと加工者さんと消費者さんをつなぐワークショップシリーズ第二段 今回の主役は白石町香月ファームさんの自然栽培の玉ねぎです。 ...

森田芳光70祭2025in 佐賀 漬蔵たぞう『阿修羅のごとく』無事に終了いたしました！！ ライムスター宇多丸さんが、イベントの様子を5/12(月)のＴＢＳラジオ番組「アフター６ジャンクション２」のオープニングでお話してくださっています。 まずはこちらをお聞きください～！...

あつまれ！チームぬか床春のワークショップ第2段、カリフォルニア発！ザワークラウト作り体験を開催しました 昨年、カリフォルニアから鹿島に来てくれて、ザワークラウト作りを教えてくれたダグ&ゆきこさん夫妻。今年は、オンラインでカリフォルニア鹿島をつないで講座を開催しました！...

ぬか床ワークショップを開催しました！久々のチームぬか床のぬか床ワークショップということで、たくさんの方にお集まりいただきました。 米ぬかと水と塩という、ごくごくシンプルな材料、それらを混ぜるだけというとっても簡単なレシピでありながら、米ぬかや野菜や空気中にいる乳酸菌と上手に...

バリアフリー映画をつくってみよう！【音声ガイド編】出前講座もいよいよ最終回。第三回目は鹿島高校におじゃましました！「キャリアラボ室」という、OBの方や地域の方が講座やワークショップを行う放課後の枠を使っての開催。学内で希望を募ってくださり、20名弱の1年生と2年生の皆さんが...

バリアフリー映画をつくってみよう！【音声ガイド編】の第二段、一般の方向けのワークショップを鹿島市のサクラスで開催しました！講師は前回に続いてみないろ会の皆さんです。 前回は中学生の方と一緒に音声ガイドを作りましたが、今回は大人の方たちと。全体の流れは同じでしたが、大人の方が...

チームぬか床の『山口こうじ屋さん直伝！毎日のお味噌汁のための手前味噌教室でした！ 昨年は奥さまのひとみさんの甘酒教室でお世話になったのですが、2回目の今回は店主の正治さんとご夫婦で講師をつとめてくださいました。 今回のワークショップのために特別に仕込んで下さったハトムギ入り...

鹿島・太良広域連携SDGs推進協議会による、「バリアフリー映画をつくってみよう！」ワークショップ第１段を、太良町の多良中学校で開催しました！ 講師は、佐賀県内でバリアフリー映画の制作・上映活動を行っている「みないろ会」の皆さんです。...

待望のキムチ作り体験！お陰様で大盛況でした。 二日間たくさんの方にお越し頂きました！ イベントでお作り頂いたキムチは１０日ほどで食べごろにたぞうの味をご賞味ください。 お越し頂いた皆様、ありがとうございました！！

9/22のかぼちゃワークショップ&お茶会ご来場いただいた皆さまありがとうございました！ いつものワークショップに加え、今年は生産者であるメイショウファームさんとお菓子教室を主宰されているsowaさんにもご参加いただき、野菜の生産から加工、おいしく食べるところまでを体験しても...