2025年8月24日(日)ヒロセ珈琲さん直伝！ コーヒーカッピング＆オリジナルブレンド作り体験レポート

ゲストハウスまるにて、チームぬか床のお茶会ワークショップ第１段、ヒロセ珈琲さん直伝！ コーヒーカッピング＆オリジナルブレンド作り体験を開催いたしました！

鹿島肥前浜の酒蔵通りで週末のみ営業されているヒロセ珈琲店主広瀬友一さんにお越しいただき、おいしいコーヒーの定義、コーヒーの焙煎方法、挽き方や抽出方法の違い、いつものコーヒーをお店より美味しく淹れる裏技などなど、コーヒーにまつわる基本のキからすぐに実践できる豆知識まで、じっくりとお話していただきました。

座学のあとは、実践のコーヒーカッピング&オリジナルブレンド作り。広瀬さんのお話を元に、酸味や雑味、甘味を意識しつつ、2種の豆を浅煎・中煎・深煎と3通りに焙煎した全6種類のコーヒーを試飲しながら、自分だけのオリジナルブレンドを作ります。

最初に美味しいと感じた味が肝心ということで、皆さん、じっくり一口ずつ味わいながら、自分好みの味を決めていきます。出来上がったブレンドの豆は、お家でも楽しめるようお土産に。

最後は、ヒロセ珈琲オリジナルブレンドと鹿島市のケーキ屋さん「ピュイダムール」のケーキでコーヒータイムです。会場となったゲストハウスまるには、終始コーヒーのいい香りと皆さんのワイワイ楽しいムードが広がり、とってもいい時間でした！

ワークショップ終了後、ご参加いただいた方からこんなメールが届きました。　

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早速、いただいたブレンドコーヒーを家の人にいれたところ、

「飲む前はそんなに香りはしないが、飲んだあと、鼻からぬけるようないい香りがする！おいしい！」との感想でした。

すごいです！！

ひろせさんが言われていたことと同じことを

家の人が言いました。

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なんと～～！

広瀬さんが「香りを中に閉じ込めて、飲んだ後ホッと息をついたときに香りを感じてもらえるように焙煎しています」とご説明された通りのことをちゃんと感じてもらえていて、私たちもビックリ！

味や香りの表現が抽象的で、味わい方が難しいイメージのコーヒーですが、ちょっと意識を向けたり、知識に触れるだけで、誰でもちゃんと楽しめるものなんだなぁ…と実感しました。

コーヒー屋さんに行った時、自分好みのコーヒーがわからなくていつも焦っていた私ですが、これからは自信を持って楽しく選ぶことができそうです！

ヒロセ珈琲の広瀬さん、ゲストハウスまるの皆さん、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！