2025年4月6日(日)たぞう社長直伝！ぬか床作りワークショップレポート

ぬか床ワークショップを開催しました！久々のチームぬか床のぬか床ワークショップということで、たくさんの方にお集まりいただきました。

米ぬかと水と塩という、ごくごくシンプルな材料、それらを混ぜるだけというとっても簡単なレシピでありながら、米ぬかや野菜や空気中にいる乳酸菌と上手にお付き合いしながら、ぬか床の具合を調整していくという、ものすご～く奥が深いぬか床作り。この分量だとOKです！こうすれば美味しくなります！とはっきり言えないところがあって、言葉でお伝えするのがとっても難しいのですが、前半に田雑社長の丁寧な解説をじっくり聞いていただき、後半、皆でマイぬか床を作りました。

それぞれ持ち帰ってもらって、おうちで毎日かき混ぜ、お手入れしながら発酵・熟成させ、約1ヶ月後にぬか床完成！となります。

私も皆さんと同じタイミングでぬか床作りました。皆さんのぬか床がおいしくできあがるようアフターフォローをしながら、一緒にぬか床ライフを楽しみたいと思います。

ご参加いただいた皆さまありがとうございました！