2025年11月23日(日)あつまれ！チームぬか床「のんびり山」の無農薬生姜を使った発酵生姜作りワークショップ

のんびり山さんの新生姜を使った発酵生姜作りワークショップを開催しました！太良町を拠点にブルーベリー農園をはじめさまざまな活動をされている「のんびり山」の森山誠さんと森山夏美さんご夫妻。ずっとずっとご一緒したくて、今回念願叶ってチームぬか床の講師としてお越しいただきました！

まずは、活動のきっかけや歩みについてじっくりとお話をお聞きしました。現在、ブルーベリー農園だけでなく、レモンや生姜栽培、カフェ運営、加工品の製造・販売など幅広い分野で活動されているお二人。ご縁のつながりと独学の努力によってトライ&エラーを繰り返しながらここまで進んでこられた道のりは決して平坦ではなかったはずですが、お二人が話すと苦労話にはならず、楽しそうなワクワクの方が伝わってくるから不思議です。

お二人で力をあわせていろんなことを乗り越えながら、大変なことも工夫しながら、そして何より「健康に日々の暮らしを楽しむ」というビジョンを大切にしながら、進んでこられたのだろうなと改めて感じました。

そんなお二人が作った農産物が美味しくない訳がない！ということで、後半は「のんびり山」の無農薬の生姜を使った発酵生姜作りを夏美さんに教わりました。

刻んで瓶に詰めるだけかと思いきや、刻みかた、詰めかた、保存方法なとなど、たくさんのポイントがあり、夏美さんに丁寧にデモンストレーションをしていただきながら、みんなでワイワイ作業。蔵中生姜のいい香りが漂う中、皆さん和気あいあいの楽しいワークショップとなりました。

残りの生姜をお土産に、素敵な加工品のお買い物も楽しんでいただけて、のんびり山の魅力をたっぷり感じてもらえたかなと思います

のんびり山の森山さんご夫妻、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！