2024年4月21日(日)山口こうじ屋さん直伝！基本の甘酒作り＆こうじお悩み相談レポート

山口こうじ屋さん直伝！基本の甘酒作り＆こうじお悩み相談を開催しました！

鹿島市高津原にある山口こうじ屋さん@yamako2948 の山口ひとみさんにお越しいただき、こうじとは何か？という基本のお話や甘酒の効能、作るときのポイントなどをお聞きしたあと、みんなで実際に甘酒作りに挑戦しました。

手順はこうじとご飯とお湯を混ぜるだけなのですが、一言では伝えきれないコツやポイントがいっぱい…！

作業をしながら、参加者のみなさんからどんどん質問が出ていたのですが、ひとみさんはその質問にポンポン回答されていて、実感のこもった絶妙な受け答えがさすがこうじ屋さん！という感じでした。

甘酒の白和え

そんなひとみさんの実演付きで、様々な甘酒レシピを教えてもらいながら、それらをみんなで試食しました。

甘酒だけでなく、こうじにまつわるお悩みに答えてもらう、こうじお悩み相談コーナーでしめくくり。塩こうじや玉ねぎこうじなど、こうじの使い方無限大∞で、今後やってみたい講座もたくさんです！

講座のあとのアフターフォローとしてつくっているLINEのオープンチャットでは、ずっと眠っていたヨーグルトメーカーが、再び活躍しましたとのご報告があったり、早速ワークショップ翌日の甘酒づくしの朝食の写真の投稿があったり…！嬉しい反応がたくさん！

自分が住んでる街にこうじ屋さんがあるってなんて素敵なことなんでしょうちょっと愛して、長～く愛しての心構えて、ぜひみなさん、こうじのある生活をということで、講師をつとめていただいた山口ひとみさん、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました