4/5(日) 山口こうじ屋さん直伝　毎日のお味噌汁のための手前味噌教室

鹿島市で江戸時代から続く「山口こうじ屋」の山口さんご夫妻に、味噌作りの基本から昨今の気候に合う熟成方法など、じっくりとお話をお聞きしながら、各家庭の手前味噌を作りましょう。できあがるまでの間に起こるかもしれないいろいろなことに備えて、完成までのご質問やご相談にも対応します。我が家のお味噌汁で食卓を今よりちょっとだけ豊かに。ぜひご参加ください。

時間：14:00～16:00

参加費：￥4,000(容器付・材料費込)

※出来上がりの味噌1.5キロ分をお持ち帰り

※材料は、こうじ、大豆、塩。（すべて国産）

※今回は、それぞれの常在菌を味噌作りに活かしていただくため、皆でまとめて作るのではなく、各分の材料を各自で仕込んでいただく方法で作ります。

場所：漬蔵たぞう　佐賀県鹿島市浜町1192

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

講師プロフィール

山口正治（まさはる）さん

安政年間創業「山口こうじ屋」で麹室を守る6代目店主。添加物を一切使わない手づくりの"生きている味噌"やこうじを量り売りしている。

山口ひとみさん

「山口こうじ屋」の店頭で、台所目線で、お客さんから相談にのっている。得意料理は塩こうじの唐揚げ。鹿島ではめずらしい阪神ファン。お店の日常や、こうじレシピを発信しているインスタグラムは必見です！⇒https://www.instagram.com/yamako2948//